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- Artikel-Nr.: SW10006
Robert Parker gibt 94 Punkte!
Traube: Nebbiolo
Alter der Weinberge: 15-50 Jahre alt
Boden: Sandstein, kalkhaltiger Boden.
Weinlese: vorsichtig von Hand in kleinen Lochkörben.
Weinbereitung: Nach einer sanften Pressung erfolgt eine lange Mazeration. Die alkoholische Gärung beginnt spontan mit seinen einheimischen Hefen ohne Verwendung von Sulfiten.
Reifung: in kleinen Eichenfässern für mindestens 18 Monate in Kontakt mit seinen einheimischen Hefen, in der Flasche für fast 6 Monate, in der Flasche bei kontrollierter Temperatur von 15 ° C.
Farbe: tiefes Rubin Granatrot.
Nase: reich, mit roten Fruchtnoten, Rosenblüten und Erde, Noten von Gewürzen und Minze.
Geschmack: Der Gaumen wird von seinen edlen Tanninen aus feinkörnigen, süßen, seidigen Tanninen umhüllt.
Alkoholgehalt: 15%
Serviertemperatur: 16 ° C.
Serviervorschlag: Braten aus rotem Fleisch, Wild, Trüffelgerichte und Käse.
Allergenhinweis: enthält Sulfite