Sauvignon Mock DOC 2021 Cantina Bolzano

Das ausgelesene Traubengut erfährt eine leichte Kaltmazeration, gefolgt von Abpressung und Vergärung mit kontrollierter Temperatur. Der Ausbau erfolgt in Edelstahltanks.

Anbaugebiet: Südtirol Mockhof in Leitach bei Bozen, Steillage, Schotterböden, 500 m ü.d.M.

Rebsorte: 100% Sauvignon Blanc

Farbe: Grünlich, gelbe Farbe.

Geruch: Intensive Aromen von Holunder, Tomatenblättern, Peperoni und Grapefruit.

Geschmack: Lebendig, frisch und saftig mit einem angenehmen Säurespiel und herrlichem Gleichgewicht.

Alkoholgehalt: 13,5 %

Serviertemperatur: 10 - 12 °C

Serviervorschläge: Zu vegetarischen Gerichten, Salaten, Spargel und Geflügel.

Allergenhinweis: enthält Sulfite