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- Artikel-Nr.: 1330
Kaum ein Wein ist so bekannt und hat so alte Ursprünge wie der Chianti. Vor allem wurde kaum ein Wein durch Gesetzesvorlagen so geschützt, bereits im 17. Jhrdt. durch die Chianti-Liga, einer Art DOC-Gesetz und dann, in neuer Zeit, durch die eigentlichen DOC-Bestimmungen. Es ist die Technik des governo, die den Chianti von anderen italienischen Weinen unterscheidet: sie besteht darin, eine erneute Gärung in dem bereits abgezogenen Wein in Gang zu bringen, indem man diesem eine gewisse Menge Most zusetzt, der aus ausgewählten Trauben.
Anbaugebiet: Castellina in Chianti - Frazione di S. Leonino
Rebsorte: 100% Sangiovese
Farbe: lebendiges Rubinrot
Geruch: Kirschen, Vanille und der für den Chianti typische Veilchenduft
Geschmack: delikat, fruchtig im Finale, Weichselkirschen und Vanille
Alkoholgehalt: 13%
Serviertemperatur: 18-20 °C
Serviervorschläge: zu Edelgeflügel, Wild, zu allen gut gewürzten Speisen, gelagertem Käse
Allergenhinweis: enthält Sulfite