Chianti Classico DOCG 2017 San Leonino

Kaum ein Wein ist so bekannt und hat so alte Ursprünge wie der Chianti. Vor allem wurde kaum ein Wein durch Gesetzesvorlagen so geschützt, bereits im 17. Jhrdt. durch die Chianti-Liga, einer Art DOC-Gesetz und dann, in neuer Zeit, durch die eigentlichen DOC-Bestimmungen. Es ist die Technik des „governo“, die den Chianti von anderen italienischen Weinen unterscheidet: sie besteht darin, eine erneute Gärung in dem bereits abgezogenen Wein in Gang zu bringen, indem man diesem eine gewisse Menge Most zusetzt, der aus ausgewählten Trauben.

Anbaugebiet: Castellina in Chianti - Frazione di S. Leonino

Rebsorte: 100% Sangiovese

Farbe:  lebendiges Rubinrot

Geruch: Kirschen, Vanille und der für den Chianti typische Veilchenduft

Geschmack:  delikat, fruchtig im Finale, Weichselkirschen und Vanille

Alkoholgehalt: 13%

Serviertemperatur: 18-20 °C

Serviervorschläge:  zu Edelgeflügel, Wild, zu allen gut gewürzten Speisen, gelagertem Käse

Allergenhinweis: enthält Sulfite